大蒜冷库储藏保鲜方法

众所周知，大蒜对身体有很好的作用。经常吃大蒜可以预防感冒，好处多多。大蒜的储存和保存是关键。怎样才能让大蒜长时间保鲜？冷库大蒜贮藏保鲜方法，我们给大家发福利，掌握大蒜贮藏保鲜方法，让大家轻松掌握大蒜保鲜方法。

大蒜冷库储藏保鲜方法

1、贮藏特性

大蒜适宜的贮藏温度为-0.5-0，有些品种在低于-1时会受冻。冷冻后的蒜瓣浸泡在水中，呈灰白色，口感变差，甚至失去食用价值。温度高于5时，容易发芽，导致蒜瓣干枯。大蒜在储藏过程中，经常会出现蜡腐败现象，即蒜瓣呈现微凹、淡黄色的部分。严重时整个蒜瓣变成琥珀色，略透明，手感坚硬结实。这是生长期高温或收获后衰老造成的。因此，愈伤组织处理后，尽快0冷藏是保持品质的有效措施。

2、采收

及时收获是储存好大蒜的关键。如果采收过晚，鳞片容易开裂，使小鳞片发芽生长，不利于贮藏。收获早，成熟度不够，产量低，储存损耗大。大蒜需要在收获后尽快干燥，以干燥外层鳞片。在高温低湿条件下暴晒或人工晾晒，会促进大蒜入睡。采收后，在假茎软而不干燥时及时编织。在干燥过程中，它可以防止淋雨。雨后蒜皮变黑，蒜头开裂，造成“炒瓣”现象。

3、贮藏

大蒜可以储存在通风的库房或冷藏室，码垛或悬挂，库房应防潮防寒。大蒜也可以存放在机械冰箱里。8-9月期间，大蒜在休眠前运至冷库，将挑选出来的蒜头装入网眼编织袋或筐中，入库保存。因为冷库的温度容易控制，所以可以达到很好的效果。储存时注意通风。

不知道大家有没有学会我们上面讲解的三种大蒜贮藏保鲜方法。希望大家都能学会大蒜的储藏保鲜方法，吃到新鲜的大蒜，健康与你同在！